Muncitor calificat bucătar, treaptă profesională I

COLEGIUL ECONOMIC „DIONISIE POP MARŢIAN”, cu sediul în Alba Iulia, strada Octavian Goga, numărul 11, județul Alba, organizează concurs, pentru ocuparea unei funcții contractual temporar vacante in conformitate cu prevederile H.G. nr. 1336/28.10.2022, respectând prevederile Ordonanței de Urgență nr. 156/2024 și Legii nr. 141/2025, după cum urmează:

DENUMIREA POSTULUI: Muncitor calificat bucătar, treaptă profesională I

NUMĂRUL POSTURILOR: 1 post temporar vacant

NIVELUL POSTULUI: funcție de execuție

COMPARTIMENT/STRUCTURA: Administrativ

DURATA TIMPULUI DE LUCRU: 8 ore pe zi; 40 de ore pe săptămână

PERIOADA: determinată (până în 20.05.2027)

Condiţiile generale de participare sunt cele prevăzute de art. 15 la H.G. nr. 1336/ 28.10.2022 pentru aprobarea Regulamentului-cadru privind organizarea și dezvoltarea carierei personalului contractual din sectorul bugetar plătit din fonduri publice.

Pentru a ocupa un post contractual vacant/temporar vacant candidaţii trebuie să îndeplinească următoarele condiţii generale, conform art. 15 al Regulamentului-cadru aprobat prin Hotărârea Guvernului nr. 1336/ 28.10.2022:

a) are cetățenia română sau cetățenia unui alt stat membru al Uniunii Europene, a unui stat parte la Acordul privind Spațiul Economic European (SEE) sau cetățenia Confederației Elvețiene;

b) cunoaște limba română, scris și vorbit;

c) are capacitate de muncă în conformitate cu prevederile Legii nr. 53/2003 – Codul muncii, republicată, cu modificările și completările ulterioare;

d) are o stare de sănătate corespunzătoare postului pentru care candidează, atestată pe baza adeverinței medicale eliberate de medicul de familie sau de unitățile sanitare abilitate;

e) îndeplinește condițiile de studii, de vechime în specialitate și, după caz, alte condiții specifice potrivit cerințelor postului scos la concurs;

f) nu a fost condamnată definitiv pentru săvârșirea unei infracțiuni contra securității naționale, contra autorității, contra umanității, infracțiuni de corupție sau de serviciu, infracțiuni de fals ori contra înfăptuirii justiției, infracțiuni săvârșite cu intenție care ar face o persoană candidată la post incompatibilă cu exercitarea funcției contractuale pentru care candidează, cu excepția situației în care a intervenit reabilitarea;

g) nu execută o pedeapsă complementară prin care i-a fost interzisă exercitarea dreptului de a ocupa funcția, de a exercita profesia sau meseria ori de a desfășura activitatea de care s-a folosit pentru săvârșirea infracțiunii sau față de aceasta nu s-a luat măsura de siguranță a interzicerii ocupării unei funcții sau a exercitării unei profesii;

h) nu a comis infracțiunile prevăzute la art. 1 alin. (2) din Legea nr. 118/2019 privind Registrul național automatizat cu privire la persoanele care au comis infracțiuni sexuale, de exploatare a unor persoane sau asupra minorilor, precum și pentru completarea Legii nr. 76/2008 privind organizarea și funcționarea Sistemului Național de Date Genetice Judiciare, cu modificările ulterioare, pentru domeniile prevăzute la art. 35 alin. (1) lit. h).

Condiţiile specifice necesare în vederea participării la concurs şi a ocupării funcţiei contractuale stabilite pe baza atribuțiilor corespunzătoare postului sunt:

Studii: 10 clase/şcoală profesională/liceu cu sau fară bacalaureat;

• Cursuri de calificare în specialitatea postului;
• Vechimea în specialitatea postului: minim 2 ani;
• Vechimea în muncă: minim 5 ani.

Pentru înscrierea la concurs candidații vor depune un dosar care va conține următoarele documente:

a) formular de înscriere la concurs, conform modelului prevăzut la anexa nr. 2 a Regulamentului-cadru privind organizarea și dezvoltarea carierei personalului contractual;

b) copia actului de identitate sau orice alt document care atestă identitatea, potrivit legii, aflate în termen de valabilitate;

c) copia certificatului de căsătorie sau a altui document prin care s-a realizat schimbarea de nume, după caz;

d) copiile documentelor care atestă nivelul studiilor și ale altor acte care atestă efectuarea unor specializări, precum și copiile documentelor care atestă îndeplinirea condițiilor specifice ale postului solicitate de autoritatea sau instituția publică;

e) copia carnetului de muncă, a adeverinței eliberate de angajator pentru perioada lucrată, care să ateste vechimea în muncă și în specialitatea studiilor solicitate pentru ocuparea postului;

f) certificat de cazier judiciar sau, după caz, extrasul de pe cazierul judiciar;

g) adeverință medicală care să ateste starea de sănătate corespunzătoare, eliberată de către medicul de familie al candidatului sau de către unitățile sanitare abilitate cu cel mult 6 luni anterior derulării concursului;

h) certificatul de integritate comportamentală din care să reiasă că nu s-au comis infracțiuni prevăzute la art. 1 alin. (2) din Legea nr. 118/2019 privind Registrul național automatizat cu privire la persoanele care au comis infracțiuni sexuale, de exploatare a unor persoane sau asupra minorilor, precum și pentru completarea Legii nr. 76/2008 privind organizarea și funcționarea Sistemului Național de Date Genetice Judiciare, cu modificările ulterioare, pentru candidații înscriși pentru posturile din cadrul sistemului de învățământ, sănătate sau protecție socială, precum și orice entitate publică sau privată a cărei activitate presupune contactul direct cu copii, persoane în vârstă, persoane cu dizabilități sau alte categorii de persoane vulnerabile ori care presupune examinarea fizică sau evaluarea psihologică a unei persoane;

i) curriculum vitae, model comun european.

CALENDARUL DE DESFĂȘURARE A CONCURSULUI

Concursul va avea loc la Colegiul Economic „Dionisie Pop-Marţian” Alba Iulia, Str. Octavian Goga, nr. 11, Alba Iulia

Date contact: secretariat, telefon 0258811468.

BIBLIOGRAFIE

1. Ordinul MS nr. 976/1998 – pentru normele generale de igienă a alimentelor.
2. Hotărârea Guvernului nr. 924/2005 – reguli generale de bune practici igienice.
3. Legea nr. 319/2006 – obligațiile lucrătorilor privind protecția muncii.
4. Legea nr. 307/2006 – normele privind apărarea împotriva incendiilor.

5. Tehnician în gastronomie– Constanța Brumar, Anghelina Dudan, Corina Gavrilă, Valentina Capotă, ed. CD Press, 2012
6. Îndrumar pentru unitățile de alimentație publică– Constantin Florea, 1988;
7. Procese de bază în alimentație– Constanța Brumar, Mariana Manole, Viorica-Bella Dorin, Nicoleta Negoianu- ed. CD Press

1. Legea nr. 477/2004 privind Codul de conduită a personalului contractual din autoritățile și instituțiile publice.

Tematica concurs ocupare post: bucătar

1. Legislație, Igienă și Siguranță Alimentară

• Normele de igienă privind producția, depozitarea, păstrarea și transportul alimentelor.
• Prevenirea contaminării încrucișate în bucătărie și importanța circuitelor separate (materie primă brută vs. produs finit).
• Igiena personală a bucătarului (starea de sănătate, echipamentul de protecție complet și curat, igiena riguroasă a mâinilor).
• Reguli de curățenie și dezinfecție pentru spațiile de lucru, utilajele din inox, veselă și tacâmuri.
• Managementul deșeurilor alimentare și colectarea selectivă a resturilor menajere în recipiente cu capac și pedală

1. Tehnologia Culinară

• Recepția calitativă și cantitativă a materiilor prime (verificarea termenelor de valabilitate și a proprietăților organoleptice: miros, culoare, consistență, aspect)
• Depozitarea corectă (graficul de temperaturi pentru frigidere/congelatoare, păstrarea corectă a alimentelor neperisabile în magazii uscate și aerisite).
• Prelucrarea primară și termică a alimentelor, obținerea preparatelor culinare (semipreparate culinare, antreuri si gustări, preparate culinare lichide, preparate de bază, dulciuri de bucătărie)
• Porționarea și servirea preparatelor conform rețetarelor  și menținerea acestora la temperaturi sigure până la servire.
• Organizarea activității în bucătărie și respectarea rețetarelor.

III. Protecția Muncii și Situații de Urgență

• Securitatea și sănătatea în muncă (SSM): reguli la utilizarea echipamentelor electrice sau cu gaz din bucătărie.
• Prevenirea și stingerea incendiilor (SU/PSI): comportamentul în caz de incendiu, utilizarea stingătoarelor în zona blocului alimentar.